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Torta caprese

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Ingredienti: 

250 gr di mandorle tritate finemente

200 gr di zucchero bianco

130 gr di cioccolato fondente 

150 gr di burro

4 uova intere

1 cucchiaino di farina

1 bustina lievito per dolci

sale

 

Unire in una zuppiera il cioccolato, lo zucchero, la farinae il lievito. 

Montate gli albumi a neve, molto soda,  con un pizzico di sale.

Montare il burro con lo sbattitore elettrico e unire i 4 tuorli d'uovo, e appena il composto è morbido  ed omogeneo aggiungere un cucchiaio degli albumi montati a neve.

Unire i due composti incorporandoli delicatamente. 

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata, cuocere in forno già caldo a 170° per 50 minuti circa.