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Fagioli alla Maruzzara

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Ingredienti per quattro persone:

500gr  fagioli cannellini
10 pomodorini freschi maturi
costa di sedano bianco
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio evo
sale e acqua q.b..
origano
pepe



In una casseruola soffriggere nell’olio 2 spicchi d’aglio schiacciato, la costa di sedano tagliata a pezzettini e i pomodorini schiacciati, far cuocere per circa 30 minuti a fiamma molto bassa, quindi aggiungere i fagioli (ammollati dalla sera precedente) e circa 1/2 litro d'acqua,  salare e lasciar cuocere per circa altri 40 minuti, sempre a fiamma bassa, scoperti.

Prima di servire una spruzzata di origano e una macinata di pepe.

Servire con delle fette di pane bruschettate